こんにちは、羽衣荘２代目北垣 学です。
７月３日に三宮、北野坂にある神戸牛炉窯焼きステーキ 雪月風花
で深夜の料理勉強会に参加してきました。
今回のテーマは【鱧】講師は『料理屋 植むら』の植村良輔氏です。
丹後では鱧の水揚げは少なく中々使う機会はありませんが、他の魚にも
通じる所もたくさんあり、とても勉強になりました。
深夜１２時開始にも関わらず、たくさんの料理人の方が参加されていて
新しい出会いもあり、良い刺激を頂けました。
終わったのは朝の４時半、店の外に出るとうっすらと明るくなっていました。
普段なら眠たい所ですが、内容が濃く眠気なんて一切感じず、終わるまで
釘付けでした！
この勉強会が今後大きく役に立つと思います。鱧の事はもちろんですが、
多ジャンルの方と繋がりができ色々と勉強させて頂く機会も増えそうです。
料理の質、幅をもっともっと広げ感動して頂ける一皿を作って行きたいと
思います。
植村さん、関係者の皆様大変お世話になりました。
こんにちは、羽衣荘２代目北垣 学です。
６月も終盤、夏の海水浴シーズンがいよいよ迫ってきます。
海もすっかり夏になり、水揚げされる魚も変わって来ました。
今日はカマスです。漢字で魳と書きます。
なぜこの漢字になったかは下記をご覧下さい（引用）
カマスは、スズキ目カマス科に分類される魚。カマス科はカマス属のみ1属で構成され、オニカマスなど少なくとも21種がいる。バラクーダ（Barracuda）という英名でも知られている。
「カマス」の名前は、大きな口が、藁蓆（わらむしろ）で作られた穀物や石炭を入れる袋「叺（かます）」に似ていることに由来する。
カマスの漢字は、老魚といわれるため、魚へんに「師」の「鰤」という漢字が与えられていたが、ブリと同じ漢字になるため、魚へんに「帀」の「魳」の字が使用される。また、カマスは狂猛で、集団で小魚を追い立てて食べるところから、「師（いくさ）」の右側を取って「魳」となったという説もある。
と言う事みたいです。
今回仕入れたカマスは良い型でした。料理していてもワクワク感が半端なかった
です。（今流行りの言葉をチョイスです）
刺身、焼物と召し上がって頂きました。お造りは皮目を炙り、玉葱醤油に漬けて
焼物はシンプルに琴引きの塩で塩焼きでお出ししました。
玉葱醤油美味しいので、是非ご家庭でも試して下さい。
炙りや叩きににしてあるお刺身に良く合います。作り方は簡単。
新玉葱を少し粗目にみじん切り、水に１０分さらしてしっかりと水を切って
下さい。たまり醤油は濃いのでお出汁３、たまり醤油１で割った方が
美味しく出来ます。醤油の濃さはお好みで調節して下さい。
食べる直前に切った玉葱を醤油に入れ、お刺身に付けて食べて下さい。
写真くらいタップリ入れて下さいね。
良いサイズです。全長３５センチはありました。
焼物です。食べやすく骨も抜いてあります。
今日は新しい出会いがありました。
地元料理人仲間に紹介して頂いた、地元農家『やさい魂研究所』の森さんです。
名前を聞いただけで野菜に人生掛けているのが分かりますね。
今回仕入れたのは、食用花のエディブルフラワーです。
色とりどりでとても綺麗ですね。
綺麗だけではなく、肥料などにもこだわっておられより安心・安全を
心がけ野菜を作っておられるそうです。
お客様にお出しする野菜は美味しいだけではなく、安心・安全に食べて頂ける
様、やさい魂研究所さんと取引続けていきたいと思います。
夏はオクラ、茄子なども作っておられるそうなので、お越しの際はその
野菜にも目を向けて見て下さい。
おはよう御座います。２代目北垣 学です。
G.W明けから始まった舞鶴産岩牡蠣会席、コース内容全てに岩牡蠣を使用する
フルコース。京丹後のミネラル豊富で栄養タップリの海で育った岩牡蠣食べ
応えがあります。濃厚でミルキーな岩牡蠣調理の仕方でまったく違う味、風味、
食感ですので、飽きずに召し上がって頂けます。
など本当に丹後は良い環境に恵まれています。
もしかしたら、冬でもないのに牡蠣を生で食べるなんてと思いの
お客様もおられる事と思います。生でなんて心配ですよね！
ご安心下さい！！
出荷させる岩牡蠣全て水揚げ後、紫外線殺菌施設にて最低２４時間殺菌し
滅菌してからの出荷になりますので、安心して生でも召し上がって頂けます。
当館ではお客様に召し上がって頂く前に、そのまま生で食べるか、炙って炙り
造里にするかお客様の好みを聞いて召し上がって頂いています。
岩牡蠣コースは刺身だけではなく、焼き、シャブシャブ、酢の物、天ぷら、
牡蠣飯と岩牡蠣を色々な調理方で召し上がって頂ける、牡蠣好きな方には
とてもおすすめのコースです。
是非１度、思う存分岩牡蠣をご堪能下さいませ。
おはよう御座います。２代目北垣 学です。
G・Wも終わり海水浴のご予約が日に日に増えて来ました。
８月１１日、１２日、１３日ま嬉しい事にもう満室です。
７月の海の日３連休も空きはもう少なくなって来ました。
今まで、当館は琴引浜海水浴場まで徒歩１分と言葉で言ってきましたが、
今日は空からの写真でご覧頂きます。
当館のすぐ横には、利用料１０００円で区が運営するバーベキュー場も
御座います。
海水浴にお越しになられたお客様が、綺麗な海で楽しく安全に、そして綺麗な
琴引浜・鳴砂を守って頂く為の注意事項をご案内します。
といった事をお守り頂き、楽しく安全に海水浴をお楽しみ頂きたいと思います。
琴引浜がいつまでも綺麗で、安全な海水浴場であるには皆様のご協力なくては
守っていく事は出来ません！ご協力よろしくお願い致します。
おはよう御座います。２代目北垣 学です。
丹後は、春から夏にかけオコゼが水揚げされます。
夏のフグとも称されるほど、身質はフグに似ています。
そのオコゼを使ったフルコースのプランが御座います。
見た目はごつい顔をしていますが、味は繊細で澄んだ味です。
背ビレは毒を持っていますので、調理は特に気を付けないと
いけません。捨てる所はこの背ビレだけで後は全て召し上がって
頂けます。
それぞれ違う味、食感を楽しんで頂けます。
お造りは薄造りにし、自家製ポン酢、土佐醤油、煎り酒（お酒に梅の味と香り）
などで召し上がって下さい。胃袋、肝、とうとうみ、皮も美味しいですよ。
酒蒸しはオコゼから本当に繊細で澄んだ良い出汁が出ます。是非この繊細な出汁を飲みほして下さい。
この出汁の味でオコゼが持つ旨味を感じて頂けます。
定番の唐揚げは、一夜干しにしてから揚げますので骨やえらをバリバリと食べ下さい。
ご飯は、昆布締めにし押し寿司に、このご飯の身をとる時に出たアラは
赤出汁で召し上がって頂きます。
お造りの時に出るアラは、朝食のお味噌汁でお出し致します。
ご紹介した通り、使う魚はオコゼのみ！です。
１匹の魚でも調理法によって味がまったく違います。
この機会に一度ご賞味下さいませ。
オコゼのプランは、７月１２日までとなっております。
おはよう御座います。GWも中盤も過ぎようとしています。
昨日はたくさんの新規のお客様にお越し頂き、新しい
出会いに感謝致します。
以前もブログで書かいた私の大好きな食材『地穴子』
しゃぶしゃぶで召し上がって頂きました。
私が目の前の琴引浜で手摘みしたわかめと一緒に！
丹後、春の旬の競演で御座います。わかめは香り食感を、地穴子は
珍しさとプリプリ感を楽しんで頂きたいです。
地穴子は水槽で活かしてあり、私が朝に、放血と神経締めにし、しっかりと
下処理をしていますので、臭みも全くありません。
アラを焼いて出汁を引いていますので、旨味がある鍋地になっています。
活かしの地穴子は水揚げも少なく、たまにしか入荷しない貴重な食材です。
本日のお客様にも地穴子とわかめのシャブシャブを召し上がって頂きます。
こんにちは、２代目北垣 学です。
丹後の海でもスルメイカ（丹後ではシバイカともいいます）が
水揚げされてきました。そこで、今年初の塩辛作りを決行しました。
簡単ではありますが、塩辛作りのご紹介です。
スルメイカのゲソのみ塩辛にします。
浅漬け、深漬けお好みがあると思うのでお好きな漬け方で
是非作って見てください。
召し上がる時に、少しごま油を入れると塩分がまろやかになり
より美味しく召し上がれます。刻み葱も少々。
熱々のご飯にのせて食べたらたまりませんね！
おはよう御座います。
２代目北垣 学です。
今日は、以前から問い合わせが何度もありました
高速バスのご案内させて頂きます。
冬のカニシーズンは定期的に色んな観光協会の
高速バスが京阪神より運行されています。
春になると、冬の高速バスは終わってしまうので
今までは春以降の高速バスのご案内をさせて頂いていませんでした。
「春、秋に行きたいけどバスはないのか～。電車の乗り換えもしんどいし
行く足がないな～」というお客様の声を何度もお聞きしていました。
もっと早く当館も調べてお客様にお伝えすれば良かったのですが、
毎日運行している、地元のバス会社さんがあるのを最近知りました。
大阪、京都から毎日運行しています。
お時間など当館のHPのアクセスページに詳しく載せてありますので
そちらをご覧くださいませ。
春・秋もバスを利用し、丹後に美味しい旬の天然地魚を食べに来て
下さい。春は、黒アワビに活けオコゼ、岩ガキなど、秋は白身のトロ
のどぐろ（赤ムツ）など魅力いっぱいの食材が御座います。
バスに揺られ、琴引浜を眺め、美味しい魚、地酒などで
旅を満喫して下さい。
こんにちは、２代目北垣 学です。
GWも近くなり５月３日、４日は満室となりました。
５日はまだ空き部屋がございます。
京丹後は春になると地穴子が水揚げされます。
春の食材で私個人的には大好きな食材です。
と言った様な感じで好きです。
皆さんが穴子を想像した時、煮穴子、天ぷらなどが思い浮かぶと思います。
そんな皆様の期待を裏切るべく、刺身、薄造り、湯引きなどで
召し上がって頂きます。シャブシャブも良いですね。
刺身で召し上がって頂くので、鮮度が良くなくてはいけません！
当館は水槽を完備していますので、活かしで持つ事が出来、召し上がって
頂くその日に、放血、神経締めをしてしっかりと下処理をします。
なのでまったく臭みなどは御座いません。
綺麗な身ですよね。魚は下処理の仕方で味が全然違います。
今回は薄造りでお出し致しました。サッパリと自家製梅肉ポン酢で
食べて頂きました。コリコリとした食感に脂の甘味、旨味を楽しんで
下さい。もっともっと京丹後・日本海の地穴子をたくさんの方に
召し上がって頂きたいと思います。
こんにちは、2代目の北垣 学です。
昨日は地元のお客様の宴席をお聞きしていました。
お造りで召し上がって頂いたサワラが、初めて仕入れた
船上活け締めサワラでした。今までもサワラを料理に
沢山使って来ましたが、放血し締めてあるサワラは
初めて使いました。
京都は丹後の宮津で水揚げされ、水揚げされたすぐに締めているので、
鮮度の保ちも全然違います。
もちろん今まで使っていたサワラもすごく良いサワラです！
美味しく召し上がって頂いてた事と思います。
が、やはり放血し締めてある魚は全然違います。下処理１つでここまで
違うかと改めて勉強になりました。
まだまだ活け締めで操業する船も多くないみたいで、本数も限られています。
常に仕入れれる訳でもありません。活け締めでなくての丹後のサワラは十分に
美味しいサワラで御座います。
昨日は皮目を炙り、丹後の天然海塩だけで召し上がって頂きました。
素材が良いので余計な手は加えずシンプルイズベストです！
こんばんは、羽衣荘2代目北垣学です。
3月も後少しで終わります。と、同時に松葉ガニシーズンも終了ですね。
今年も沢山のお客様にお越し頂き、とても嬉しく思います。
ありがとうございました。
気温も春らしくなり、丹後の海も春らしくなってきました。
そこで今話題のあかもく！丹後でも水上げされます。
健康にとても良いあかもくを少し詳しくご紹介。
あかもくの成分
とアカモクはは他の海藻や野菜と並べても突飛した含有量を誇ります。
後は容器に入れて保存です。冷蔵で3日程度持ちますが、食べきれない時は
冷凍保存してください。
包丁で細かく叩くとネバネバになってきます。
お味噌汁、酢の物、佃煮などでお召上がり下さい。クセも少なくとても美味しいです。
当館でも、4月からお味噌汁か、酢の物、あえ物などで召し上がって頂きます。
美味しく食べれて健康に良いアカモクはスーパーフードですね！
こんばんは、羽衣荘2代目の北垣学です。
今日は新しく一眼レフのレンズを新しく購入し
沢山松葉ガニの写真を撮ってみました。
購入したのは、単焦点３５mmです。
使ってる一眼レフはＮｉｋｏｎのＤ３１００で結構古いカメラです。
一枚目の写真は背景はボケ単焦点の良さが出ている一枚かなと思います。
その他の写真もカメラ購入時に付いていたレンズよりは綺麗に撮れている
かなと思います。
特徴
欠点
性能的な事があまり詳しくなくてすいません。
上手く撮れるので撮影意欲が沸いてきて、いろいろな場所、料理、
人など多く撮影したいと思わせてくれるレンズです。
自分の撮った写真が綺麗と言われたら嬉しいですよね！
レンズ１つでここまで違う物かと思わされました。
今回購入したレンズはＮｉｋｏｎの単焦点ＡＦ－Ｓ ＤＸ
ＮＩＫＫＯＲ ３５mm f/1.8Gです。
おはよう御座います。羽衣荘2代目の北垣学です。
今日は以前、お客様から茹で蟹を家で湯がきたいけどどうしたら良い？と聞かれた事がありました。全然美味い事湯がけへんのやと！
なぜ家庭では美味い事湯がけないのかは、色々原因があります。
美味しく湯がけない原因を探っていきましょう！
などいくつも気を付けないといけない点があります。
蟹が1匹丸々入る鍋を用意しましょう。蟹が完全にお湯の中に浸かる深さも必要です。
湯がく蟹は必ず真水に漬け絞める。生きたまま熱いお鍋に入れると足を脱却し、
旨味が逃げていまいます。
絞めたらタワシで蟹の表面を擦り汚れを落とす。この時も真水で洗って下さい。
水の量の２．５％の塩をいれ沸騰させます。沸騰している中に蟹を入れ、再沸騰してきたら、火を落とし沸騰しない火加減まで落とします。鍋に蟹を入れる時は蟹のお腹を上にして鍋に入れて下さい。蟹が浮かない様に落し蓋もする。
湯がき時間は再沸騰後20分から25分湯がいて下さい。湯がいている間は、火加減に注意して下さい。再沸騰後も沸騰し続けた中で蟹を湯がくと身にしっとり感がなくなってしまいます。
後は時間が来たらお鍋から揚げ、熱々の茹で蟹の完成です。蟹ミソに身をほぐして食べると最高ですね。
茹で蟹を家庭で行うのはいくつも条件が揃わないといけないので、せっかくの蟹が台無しになる事も少なくありません。それでは勿体ないので、思い切って他の食べ方で食べるのも１つです。焼きガニ、天ぷら、お鍋などでも美味しく召し上がれます。お鍋の後の雑炊もおススメです。
少しでも参考になれば嬉しいと思います。
新年明けましておめでとう御座います。
羽衣荘2代目です。
本年もよろしくお願い致します。
今年は色々な事にチャレンジし、新しい羽衣荘をお見せしたいと思います。
また来たい宿、思い出に残る宿を目指し頑張っていきたいと思います。
羽衣荘が活ガニ料理を始めて２５年が経ちました。
今回、ホームページのリニューアルに合わせて、これまでの軌跡を物語としてまとめました。思えば、活ガニを使うことを貫くためにいろんな出来事がありました。
羽衣荘の活ガニ、本物の松葉蟹料理が、どうして生まれてきたのか。
ぜひ一度御覧ください。
ホームページをリニューアルしてから、しばらくお待たせしておりましたが、活ガニ料理のページを公開させていただきました！
今までお伝えしていなかった、羽衣荘の活松葉ガニの魅力が詰まったページになっています。特に生のカニ味噌は、羽衣荘ならではの高品質であると自負しております。ぜひページをチェックしてみてください。
おはよう御座います。羽衣２代目です。
昨日は毎年お越しになられるお客様が宿泊されていました。
常連様になると、ご自分の好みの食べ方をおっしゃって下さいます。
お客様のご要望がなければカニ刺しは、足を２本の内１本を氷で花を
咲かせた花咲き造り、もう１本は炙って炙り造りとして出しています。
このお客様はカニ刺しを沢山食べたいとの事でしたので、
足を１本増やし、親指を湯引きにして召し上がって頂きました。
合計カニ刺しを５本も食べられました！
親指の湯引きは、よく動かしている所なので
筋肉質で歯ごたえもありとても美味しいです。
カニミソも美味しい色していました！まずはカニミソの刺し身で食べて
見て下さい。カニミソが刺身で食べれるは活け松葉ガニだけです！！
予約サイトのスマートフォンサイズも設置致しましたので、
スマホからでも予約入れやすくなりました。ご予約は→こちら
こんばんは、羽衣２代目です。
大変遅くなりましたが、公式予約サイトのスマホ対応完了
致しました。
今まではパソコンサイズで、スマホからはサイズが大きく
とても予約入れづらかったと思います。
やっとスマホ対応ができ、楽々とスマホから予約
入れて頂けます！
長い事ご不便お掛けしてしまい大変申し訳ありませんでした。
当宿は活け松葉ガニ１００％と丹後でもとても珍しい宿です！！
是非、一度本物の活け松葉ガニ料理をご賞味下さいませ。
詳しい料理内容やご予約は→こちらから！
当館は頑固なまでに活け松葉蟹にこだわっています。
活きているからこそ食せる松葉蟹のみそのお刺身！
冷凍では絶対に食べる事ができません！
タグより何よりも活け松葉蟹である証拠です。
当館が活け松葉蟹料理を始めて２０年弱です。
始めは調理してる私達でも蟹みそが生で食べれる
なんて思ってもみませんでした！
松葉蟹料理を始めて数年がたった頃、ご年配の方から
【一人だけど受けてくれますか？】とお電話がありました。
この男性は数件宿に電話した所、一人と言う理由で断られた
そうです。しかし当館はお一人でもお受けさせて頂いています。
まだ蟹のみそが生で食べれる事をしらない私たちはこの男性にも
蟹みそは炭で焼いて食べて下さいとお伝えしました。
しかし、この男性の食べた蟹の甲羅を片付けている時、
[おやっ！]
蟹の甲羅に焼いた後がない事に気づき、慌てて男性に
蟹みそはどうやってお食べになられましたか？と尋ねました！
[こんな鮮度の良い蟹のみそは生で食べなければもったいない]
と言われました。私達は驚きました。
こんな見た目がグロテスクな蟹みそを生で！と。
すぐに試食してみた所、びっくりするほど美味しかったです。
それ以降、お客様に蟹みそは始めはお刺身で食べて頂き
後は、焼いて食べたり甲羅酒にして頂いてます。
この男性に出会わなければ蟹みそが生で食べれるなんて
今だに気づいてないかもしれません！
お一人のお客様でも大事にして来た結果素晴らしい
出会いがありました。
その男性は当館にこられたのはこの一度きりです。
まさに一期一会ですね＾＾
長文でしたが最後までお読み頂き有難う御座いました。
こんにちは、羽衣２代目です。
今日は風も強く日本海・丹後・琴引浜は大荒れです。
冬の日本海が顔を表しだしました。この風景を楽しみにお越しに
なられるお客様も少なくありません。
当宿は琴引浜の目の前にあり、お客様が車から降りられ、
宿に入る前にこの景色を見て「わーすごい！綺麗」とおっしゃり
喜ばれています。
これからはこの景色見る回数は増え、冬の日本海を
味わって頂けます。がっ！！松葉ガニ漁には適さない
海です(;^_^A
こんな荒れた海でも漁師さんは松葉ガニを捕ってきてくれます。
命がけです！！漁師さんの大変さを考えても、松葉ガニが
どれだけ価値のあるものか分かって頂けると思います。
こんにちは、羽衣２代目です。
夕食の時に食べきれなかった生のカニは、ご希望があれば朝食時に
味噌汁で召し上がって頂けます。
食べやすく包丁を入れてありますので、箸でホジホジして食べて下さい＾＾
松葉ガニの出汁が効いていて美味しい味噌汁です。
これから寒くなる丹後、朝から松葉ガニの味噌汁で温まって下さい！
おはよう御座います、羽衣２代目です。
１１月１９日よりかにバス運行始まりました！
１１月１９日から３月１９日まで毎日運行しています。
料金は、往復６８００円、片道４８００円です。
行程は、往路 南海堺駅前（１０：００）→難波（１０：４５）
→梅田（１１：２５）→新大阪（１２：００）
→赤松PA（２０分休憩）→加悦道の駅or由良川PA（１５分休憩）
→小浜（１５：３０）→網野駅（１５：４０）
当館にお泊りのお客様は小浜で降りて下さい。お迎えにあがります。
復路 網野駅（１０：３０）→小浜（１０：４０）→加悦道の駅or由良川PA（１５分休憩）→赤松PA（２０分休憩）
→新大阪（１４：００）→梅田（１４：２０）→難波（１４：４５）
→南海堺駅前（１５：３０）
お帰りの時は小浜バス乗り場までお送りさせて頂きます。
道路状況により、時間のズレなど起こる場合があります。
詳しい各乗り場は、当館に問い合わせて頂くか、
夕日ヶ浦サンセット観光HPを御覧ください→夕日ヶ浦サンセット観光HP
バスでゆられた後は、活け松葉ガニをご堪能下さい＾＾
こんにちは、羽衣２代目です。
明日は、第７８回関西学生対校駅伝競走大会
丹後大学駅伝があります！
関西22校の大学が参加し、関西№１が決まります。
スタートは久美浜の浜公園で、ゴールは宮津市役所前。
スタートは明日、7時45分でスタート20分前より交通規制が
行わられる様です。
カニシーズンの土曜日、都会からのお客様も多く来丹され
てると思いますが、交通規制に合わられましても
頑張って走っている学生さん達を温かい目で応援しましょう＾＾
当宿付近では、午前9時から午前9時20分頃まで交通規制が
掛かる予定です。
学生の皆さん、頑張って下さい！！
おはよう御座います。羽衣荘２代目です。
ブログを始めて随分立ちますが、自己紹介を
していませんでした。
簡単ではありますが、自己紹介させて頂きます。
昭和５４年１０月生まれの３７歳です。家族は妻と２歳の娘１人。
高校中退後、羽衣荘で宿の手伝いを始め、１８歳の時
橋立のホテルに勤務、２０歳の時に地元網野のとり松さんで
料理の修行を５年間お世話になりました。
とり松さんは、丹後名物ばらずしで有名なお店です。
百貨店で催事も行ってますのでご存知の方も
多いと思います。
２５歳の時に実家の羽衣荘に帰ってきました。
それから１２年も経ち、もうそろそろ世代交代を
迎えようとしています。
妻と後継ぎに向けて日々勉強しています。
まだまだ至らぬ所も多々ありますが、よろしく
お願い致します。お客様に御来館頂き、
たくさんの経験を積まさせて下さい。
先代から受け継ぐ変わらぬ物、先代の時にはない
新しい物をお客様に提供できればなと思います。
おはよう御座います。羽衣２代目です。
当館から車で約１０分の所に、西日本最大の道の駅・丹後王国「食のみやこ」
があります。（入場無料）
１１月２０日（日曜日）農業者マルシェ（第７６回月例祭）
が行われます！
軽トラ市や、テントブースでは丹後のお店も出る様です。
１０時からは、猪汁・大根煮も２００杯づつ販売されるそうです。
１９日お泊りのお客様はチェックアウト後に、２０日のお泊りのお客様は
チェックイン前に、西日本最大の道の駅・丹後王国（食のみやこ）に
お立ち寄り下さい。丹後の魅力がいっぱいのイベントだと思います＾＾
詳しくはこちらの丹後王国のHPを御覧ください→丹後王国HP
夜はイルミネーションもあり、とても綺麗です！
こんにちは、羽衣２代目です。
松葉ガニ解禁日はとても寒く海もシケてましたが、
今日の丹後・琴引浜はとても穏やかな海です。
松葉ガニ解禁になって、セコガニ（コッペガニ）を召し上がられた
方も多くおられると思います。
しかし、足や甲羅の身を取るの邪魔くさっ！て思いませんでしたか？
身を取りなれてる私でも邪魔くさって思います(;^_^
当館は松葉ガニコースには必ずセコ蟹（コッペガニ）が付きます。
お客様の声を反映し、足の身、腹の身を全て殻から出し、食べやすく
しています。箸でつまんでペロッと召し上がって下さい。
セコガニの身も松葉ガニに劣らず十分美味しいですよ＾＾
こんばんは、羽衣２代目です。
今日は蟹シーズン始まって初めての週末、お陰様で
満室です＾＾ありがとう御座います☆
１１月１７日、ボジョレーヌーボー解禁ですね！
１１月６日は松葉ガニ解禁と１１月は楽しみがいっぱいです！
私はワイン系は苦手ですが、今年はボジョレー・ヌーヴォー
チャレンジしてみよと思います。
先月、日本酒ナビゲーターの資格を取り、お酒と料理について
色々と考えさせられましたので、これだけ毎年解禁と話題になる
ボジョレーヌーヴォーにも興味が出ました！！
（資格はとりましたが、まだまだ勉強中(-_-;)）
松葉ガニとの食べ合わせの前に、まずはセコガニ（コッペガニ）
との食べ合わせしようと思います。
今までまったく興味なかったのでボジョレーヌーヴォーは
赤だけかと思ってましたが、白もロゼもあるんですね！知らなかった・・・。
赤は苦手なので白にしよう＾＾
