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月別: 2015年8月

9月1日解禁底引き網漁!白身のトロのど黒!

9月1日から解禁になる底引網漁で水揚げされる
のど黒(赤むつ)!
この秋当館おススメコース、魚はのど黒しか使用
しない【のど黒三昧】を沢山のお客様に
味わって頂きたいと思います。
白身のトロとも称されるほど脂がのっていて
美味しさは格別で御座います。
お刺身は姿造りで、特に皮目をサッと炙った
炙り造りがおススメで御座います。
口の中で広がるのど黒の旨味をご堪能
して下さいませ!
丹後、日本海ののど黒は本当に美味しいです!
のど黒刺身]

夏の終わりと秋の訪れ!

久しぶりの投稿になってしまいました・・・。
今年は天候にも恵まれ、縦貫道開通、海の京都博
などの影響もあり、とても忙しい海水浴シーズンと
なりました。
なかなか写真撮る間もなく、一日中バタバタと
しておりました。
夏が終わればすぐに、底引き網漁が解禁になり
のど黒が水揚げされます。
9月5日から白身のトロとも称されるのど黒を
使い、のど黒のフルコースが始まります。
詳しくはまた後日書かせて頂きます。
昨日お出し致しました、ウマズラハギと夏野菜の
チーズ焼きです。
賀茂ナスを釜にし、ウマズラハギ、オクラ、トマト
ズッキーニ、万願寺などを詰め焼きました。賀茂ナス

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