活松葉ガニ のどぐろ 黒鮑(クロアワビ) 岩牡蠣 オコゼ等、日本海の旬魚 希少三昧の宿 京都丹後 琴引浜 羽衣荘

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旬 7〜8月
海水浴の夏
浮き輪

春夏 黒鮑(クロアワビ)

肉厚さを味わい尽くす
黒鮑

これ全部アワビ…!?植物性プランクトン豊富な丹後の海域で育った極上の黒アワビのフルコース。養殖アワビとは香りが違います。

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春夏 オコゼ

見た目との反比例
オコゼ

ゴツゴツした外見にもかかわらず、味はとても繊細で上品。歯ごたえのある身には甘み旨味があり、フグの味に似ているとも。


初夏 岩牡蠣

これが鮮度のいい牡蠣
岩牡蠣

岩牡蠣の…お刺身、天ぷら、酢の物、しゃぶしゃぶ、ステーキ、…とにかく岩牡蠣づくし。甘くない、自然なミルキーさは大人向け。

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秋 のどぐろ

キス場の白身のトロ
のどぐろ

白身なのにすごい脂、しかし飽きがこない。秘訣は鮮度と寝かせ方。「さっぱり濃厚」という矛盾の贅沢さが極上の証です。

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冬 活松葉ガニ

冷凍がに一切無し
活がに

活がに発祥の宿、羽衣荘自信のかに料理。水揚げされてすぐの活がにを水槽で管理。本物のカニの驚きがここにあります。

活がにを詳しく

料理人として、本物にこだわってきました。

羽衣荘館主
羽衣荘 館主 北垣 譲

商売ではなく、目利きと心意気が大切です。

羽衣荘は蟹はもちろん、旬魚料理も本物にこだわり抜いてきました。素材の価格を落とせば宿は儲かります。しかし、「人を騙して商売するようなことは、したらアカン。だから冷凍ガニは出さない」という信念のもと、お客様に本当に喜んでいただけるお料理にこだわっています。この信念は息子(二代目)にも何度も伝えてきました。大切なのは素材の《目利き》です。そして、悪い素材は使用しない《心意気》です。自信を持って言い切りますが、私はその《目利き、心意気》は決して誰にも負けません。

いつもご利用頂いているお客様へ。

この度ホームページがリニューアルされ、早速お客様から「大将は大丈夫か!」と心配のお電話を頂きました。本当に嬉しいことで御座います。この通り、変わらず現役でやっております。今後とも羽衣荘をよろしくお願いいたします。

本物の料理とゆっくりした時間

当サイトをご覧いただき本当にありがとうございます。当館は京都丹後・琴引浜を眼前に望む活ガニ発祥の宿として営んできました。豪華な施設はありませんが、本物の希少素材を使ったお料理と、鳴き砂の琴引浜の風景で、きっとご満足いただけることと思います。お料理の本物の満足と、親戚の家に行くようなゆっくりしとした時間を、ぜひ羽衣荘で味わってください。

羽衣荘の眼の前は「鳴き砂の琴引浜」です!

メディア実績
Media coverage

毎日放送 ちちんぷいぷい/朝日放送 キャスト/TBS バンバンバン/TBS サタモニ! 等でご紹介いただきました。

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