活松葉ガニ のどぐろ 黒鮑（クロアワビ） 岩牡蠣 オコゼ等、日本海の旬魚 希少三昧の宿 京都丹後 琴引浜 羽衣荘

商売ではなく、目利きと心意気が大切です。

羽衣荘は蟹はもちろん、旬魚料理も本物にこだわり抜いてきました。素材の価格を落とせば宿は儲かります。しかし、「人を騙して商売するようなことは、したらアカン。だから冷凍ガニは出さない」という信念のもと、お客様に本当に喜んでいただけるお料理にこだわっています。この信念は息子（二代目）にも何度も伝えてきました。大切なのは素材の《目利き》です。そして、悪い素材は使用しない《心意気》です。自信を持って言い切りますが、私はその《目利き、心意気》は決して誰にも負けません。

いつもご利用頂いているお客様へ。

この度ホームページがリニューアルされ、早速お客様から「大将は大丈夫か！」と心配のお電話を頂きました。本当に嬉しいことで御座います。この通り、変わらず現役でやっております。今後とも羽衣荘をよろしくお願いいたします。