活松葉ガニ のどぐろ 黒鮑（クロアワビ） 岩牡蠣 オコゼ等、日本海の旬魚 希少三昧の宿 京都丹後 琴引浜 羽衣荘

私は丹後の真タコが大好きです！
歯ごたえもあり、噛めば噛むほど味がし、旨味タップリです。
そんな大好きな丹後の真タコを湯引きし、酢の物で召し上がって
頂きます。タコには梅が良く合いますので、少し梅の香を付けた
叩き長芋と召し上がって下さい。
活きが良くて中々写真を撮らせてもらえませんでした＾＾

G・Ｗ真っ只中！今日も沢山のお客様が琴引浜に
お越しになられていました。
今日はとても暑く砂を乾いていて、鳴砂も良く鳴いた
と思います。
当宿は琴引浜の目の前にあり、鳴砂まで徒歩１分です！
琴引浜で散歩して頂き、空いたお腹は丹後の山海の幸で
満たしてください＾＾
地酒も多数揃えております。
これからは夕日が日本海に沈む光景も見て頂けます。
自然が創りだす絶景の味と、人が創りだす料理・地酒の味
を是非ご堪能くださいませ。

今日は、黒鮑とオコゼ会席のご予約をお聞きしています。
なんと、丹後産天然黒鮑と活けオコゼが一度に食せる
とても良いコースです＾＾
贅沢なお造りで、地酒の冷酒と一緒に舌鼓して下さいませ＾＾

GWに向け、丹後産天然物を仕入れました。

真鯛、平目、磯タコ、サザエにオコゼ(虎魚)

シンプルな調理法で素材の味を味わって頂きます。

今日もとても穏やかな琴引浜‼

鳴砂を体験しながら歩いて、お風呂に入って汗を流し、その後は丹後

の旬の魚介を御堪能下さいませ。この時期は夕日がとても綺麗です♪

水平線に沈む夕日が見れますよ。

今日も良い活け松葉蟹達がやってきました‼

一匹、一匹状態を確認し、けがなどが無いか

要チェックです。

FBにも色々投稿してますので、そちらも

見て下さい。

かに料理に合うお酒のご紹介。
当館が属している、
琴引浜観光宿泊組合おすすめ、
蟹料理に合うオリジナル地酒
【白滝】
組合の仲間といろいろテイスティング
した結果このお酒なりました。
あっさりとした口あたりで飲みやすく
なっています。
その他多数地酒取り揃えておりますので、
活け松葉蟹料理と丹後の地酒をお楽しみ
下さいませ。

甲羅酒も美味しいですが、蟹の殻を
香ばしく焼いて熱燗を注ぐ蟹酒も
おススメです！
　
丹後の地酒を多数揃えてますので
活け松葉蟹料理と地酒もお楽しみ
下さいませ＾

何度も紹介させて頂いています、
蟹みそご飯！
蟹みそを炭火で焼き、白ごはんを入れて
また少し焼いてお召し上がり下さい。
蟹みその濃厚な味がご飯に良く絡み
とても美味しく召し上がって頂けます。
甲羅酒が苦手な方は、この蟹みそご飯
を召し上がられます。
もちろん、蟹みそご飯を食べた後でも
甲羅酒は出来ます。
お客様はどの食べ方お好みでしょうか？

活け松葉蟹料理の締めは、やはり雑炊ですね＾＾
定番で、ありきたりかも知れませんが
雑炊が一番だと思います。
松葉蟹のダシや、お野菜のダシがでて
美味しくなってますので、締めには
やはり雑炊です。
当館では雑炊の時になりましたら、女将が
お客様のお部屋にお邪魔をして、雑炊を
作らさせて頂きます。
その時に、活け松葉蟹料理などの感想を
お聞かせ頂けたら幸いで御座います。