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カテゴリー: 食材のご紹介

穏やかな日本海・丹後・琴引浜!

こんにちは、羽衣2代目です。
松葉ガニ解禁日はとても寒く海もシケてましたが、
今日の丹後・琴引浜はとても穏やかな海です。
松葉ガニ解禁になって、セコガニ(コッペガニ)を召し上がられた
方も多くおられると思います。
しかし、足や甲羅の身を取るの邪魔くさっ!て思いませんでしたか?
身を取りなれてる私でも邪魔くさって思います(;^_^
当館は松葉ガニコースには必ずセコ蟹(コッペガニ)が付きます。
お客様の声を反映し、足の身、腹の身を全て殻から出し、食べやすく
しています。箸でつまんでペロッと召し上がって下さい。
セコガニの身も松葉ガニに劣らず十分美味しいですよ^^
海 (2)
セコほぐし

熱々の茹で松葉ガニ!

当館では、コースにより熱々の湯がきたて茹で松葉ガニが付きます!
長年の経験による塩加減、湯がき加減で最高の茹で松葉ガニを
召し上がって頂きます。
茹で汁も工夫し、松葉ガニの旨味を最大限に
表現しているつもりです。
是非一度、当館自慢の湯がきたて茹で松葉ガニを
召し上がり下さいませ。
詳しい料理内容は→こちらから
ゆで松葉ガニ1
ゆで松葉ガニ2
ゆで松葉ガニ3

今年初の湯がき立て茹で松葉ガニ!

今シーズン初の湯がき立て茹で松葉ガニのご予約を
お聞きしていました。当館は蟹専用茹で釜があり、コースにより
湯がき立て茹で松葉ガニが付きます!
熱々の茹でガニを食べるなら是非当館へ!
詳しい料理内容と、ご予約は→こちらから
茹で松葉ガニ

キス場のノド!は脂ベトベトです!

のど黒三昧~極上フルコース~の朝食用【キス場のノド!】一夜干し干し上がりました!
キス場のノドは上品な脂がベトベトです^^
お腹の光ってる所は、脂が滲みでて光ってます。
焼いてもないのに、脂が滲み出るのはしつこいようですが、脂がベトベトなんです。
9月17日2室、9月18日1室キャンセル出ました!
3連休、生憎の雨模様ですがゆっくりと宿でのんびり
過ごしながら、白身のトロ【キス場のノド!】と
丹後の地酒で楽しみませんか?
のど黒付きプラン、14040円(税込み)~24840円(税込み)まで
ご用意いたしてます。
お客様からのご要望などあり、のど黒付きコースを急遽増やしました!是非、ご検討下さいませ。
電話0772-72-0624
ご予約はこちらから
のど黒6
のど黒7

9月限定!沖キスの天ぷら食べ放題!!

9月限定で、沖キスの天ぷら食べ放題プランを
始めます!
底引き網漁で水揚げされる沖キスは、身が柔らかく
あげるとホクホクしてて、とても美味しい魚です。
都会にはあまり出回らない、日本海・丹後の旬の
味をご賞味下さいませ。
当館おススメプランは、白身のトロとも称される
のど黒(赤むつ)姿造りと炭火焼き、そして沖キスの
天ぷら食べ放題の
【9月限定!沖キスの天ぷら食べ放題!幻の高級魚・のどぐろ懐石~和みプラン~姿盛り造り・炭火焼き付き】がおススメ
で御座います。
沖キス食べ放題プランのご予約はこちらから
沖キスの他にも、丹後の旬をたくさんお届けいたします。今なら、夕日もとても綺麗です。
沖キス天ぷら1
沖キス天ぷら
夕日2 - コピー

今年もやります!白身のトロ【のど黒会席】

9月1日底引き網漁が解禁になりました!
が、今日は天候が悪く船が帰還し漁は
ありませんでした。
当館、秋シーズンの一押しプラン【のど黒会席】
白身のトロとも称され、幻の高級魚とも言われ、
テニスの錦織選手も、遠征から帰っていたら
のど黒が食べたいと言ったほど美味しいのど黒!
そののど黒しか使わない【のど黒会席】は
一度食べて見る価値があると思います。
コース内容は、先付け、のど黒の姿造り、シャブシャブ、炭火焼き(松茸付き)
酢の物、揚げ物、土瓶蒸し、のど黒を酢で〆た棒寿司、甘味となります。
朝食にも、のど黒の一夜干し、煮付け、アラ汁が付き、夕食も
朝食ものど黒を召し上がって頂けます。
是非1度、丹後、日本海ののど黒で舌鼓してみませんか?
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のど黒刺身
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朝食で大好評!丹後の板わかめ!

朝食の時にお出ししている、板わかめ!
春に獲れる柔らかい内に天日干したわかめです。
そのままパリパリ食べても、ご飯に掛けて食べても、みそ汁に
入れて食べても美味しい丹後の板わかめはお客様に大好評です。
わかめは栄養価も高く、健康増進良いと言われています。
道の駅、地元のスーパーなどで買う事が出来るので、丹後のお土産
としても良い品物だと思います^^
もちろん私も大好物です☆
板わかめ

私も大好きな丹後の真タコ!

私は丹後の真タコが大好きです!
歯ごたえもあり、噛めば噛むほど味がし、旨味タップリです。
そんな大好きな丹後の真タコを湯引きし、酢の物で召し上がって
頂きます。タコには梅が良く合いますので、少し梅の香を付けた
叩き長芋と召し上がって下さい。
活きが良くて中々写真を撮らせてもらえませんでした^^
地たこ
地たこ湯引き

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