活松葉ガニ のどぐろ 黒鮑（クロアワビ） 岩牡蠣 オコゼ等、日本海の旬魚 希少三昧の宿 京都丹後 琴引浜 羽衣荘

内子、外子が絶品のセコ蟹【コッペ】
を食べやすく身を殻から外してお出し
致しています。
とても食べやすくなったセコ蟹は
全コースに付いています！

3月になりますと、海も穏やかになり漁にも
多く出る事ができ、競り値も落ち着く為、
全コース2.160円お安くさせて頂きます！
活け松葉蟹専門店だからこそ出来る
割引で御座います。

３月からコースにより５００円から
４０００円割引させて頂きます！
お安くさせて頂く理由は、３月になると
海も穏やかな日が多くなり、松葉蟹漁に
出航出来る日も増え、水揚げも多くなり
需要も減り、セリ値も落ち着く為
少しばかりですが、お安くさせて頂きます。
決して蟹の質が落ちる事は御座いませんので
ご安心下さい！
３月になっても本物の美味しい活け松葉蟹
料理を召し上がって頂けます。
是非この機会に、活け松葉蟹料理を
召し上がり下さいませ。
心よりお待ちしております。

昨日お泊りになられていたお客様は、広島からご来館なされました。
なぜ、当館に来たかと言いますと、９７歳のお母様に１度で良いから
本物の松葉蟹を食べさせてあげたいと言う事で娘様が当館をお選びに
なられました！
ご遠方からのお越しで、９７歳のお母様も高齢ですし片道５時間半の
道のりは大変だったと思います。
お母様はなんと！蟹みそを全部生で召し上がられていました！
全部生で召し上がられるという事は、本当に美味しかったんだと
思います。
湯がき立ての茹で蟹も召し上がられとても満足しておられました。
この大きさで、この身詰まりの松葉蟹は、松葉蟹の水揚げ量の
１割くらいの確率でしか水揚げされない、最高の松葉蟹です！

湯がいても足の身はパンパンです！身詰まりの良い松葉蟹は
殻との間に隙間がないので身がとりにくいです！

蟹のみそが生で食べれるのは、活け松葉蟹だからこそです！
この量の蟹みそを９７歳のお母様はペロリと召し上がられました！

当館では、1.2キロ以上の大きい松葉蟹を使用するコースが
御座います。
松葉蟹は大きくなればなるほど、身詰まりの良し悪しが激しく
少しでも痩せていると湯がいた時に身が空き、蟹みそが固まらず
甲羅の身に蟹みそが周り黒くなり、お客様にお出し出来る品に
なりません！
そんな事が無い様に吟味に吟味を重ね仕入れをしています！
ただ大きいだけでは御座いません。
大きさ質とも最高の松葉蟹ですので、何百匹に1匹の松葉蟹なのです！
身もパンパンに詰まっています。

当館の茹で松葉蟹は、解禁日から使っている湯がき汁で
湯がいていますので、旨味たっぷりの茹で松葉蟹に、
仕上がります。
この茹で汁は何百匹もの松葉蟹の旨味が詰まってます！

お客様のリクエストがあり、
カニ刺しを花を咲かせず、炙らず召し上がりたい
とのご要望が御座いましたので、お答えさせて
頂きました。
この召し上がり方は、活け松葉蟹の味をダイレクトに
味わえますね＾＾
お客様の食べたい食べ方で召し上がって頂きますので、
何なりとお申し付け下さいませ＾＾

当館の活け松葉蟹料理の自慢の一つ！
湯がき立ての茹で松葉蟹です！
長年の経験からなる塩加減と湯で加減で
あつあつの湯がき立て茹で松葉蟹を
召し上がって下さい。
絶品です！！
湯がき立て茹で松葉蟹が付くコースは潮騒コース、鳴き砂コース
漁火コース、天女コース、羽衣コースとなっています。
詳しくは↓
活け松葉蟹料理のご案内！をご覧ください！

さあ、湯がきあがりました！！

湯気が立っている内にお部屋へお運びします。

松葉蟹の旨味タップリの濃厚な蟹みそで舌鼓して下さいませ＾＾

お早う御座います。
当館の活け松葉蟹料理には必ずセコ蟹が付きます！
去年まではお写真の通り、捌いてお出ししていました。

今年はお客様により食べやすく召し上がって頂く為に
殻から身を取り出し、お出しする事に致しました！

セコ蟹は内子、外子と松葉蟹とは違った美味しさが
御座います。
今年はセコ蟹も豊漁とうれしいニュースも飛び込んで
きました＾＾
松葉蟹同様、セコ蟹の美味しさも味わって下さいませ。

11月7日の生放送を終えて、4日立ちました！
テレビの影響力と、松葉蟹の魅力はすごいと
改めて感じる事が出来ました。
お蔭様で多くのご予約を頂きましたし、
ご興味を持たれた方からもたくさんの
資料請求も頂けました。
小さい旅館ですし、家族だけで少ない人数で
切り盛りしている為、お断りしたお客様には
大変申し訳なく思います。
蟹シーズンはまだまだ始まったばかりです！
3月末まで活け松葉蟹料理をしていますので、
予定を調節して頂き、是非一度、本物の
活け松葉蟹料理をご堪能下さいませ！
テレビでもご紹介致しました松葉蟹の生みそ！
見た目は少しグロテスクですが、味は最高です！
この生みそが食べれる事が活け松葉蟹しか
使用していない証拠で御座います。