活松葉ガニ のどぐろ 黒鮑（クロアワビ） 岩牡蠣 オコゼ等、日本海の旬魚 希少三昧の宿 京都丹後 琴引浜 羽衣荘

羽衣荘が活ガニ料理を始めて２５年が経ちました。

今回、ホームページのリニューアルに合わせて、これまでの軌跡を物語としてまとめました。思えば、活ガニを使うことを貫くためにいろんな出来事がありました。

羽衣荘の活ガニ、本物の松葉蟹料理が、どうして生まれてきたのか。
ぜひ一度御覧ください。

活ガニ発祥物語はこちら

ホームページをリニューアルしてから、しばらくお待たせしておりましたが、活ガニ料理のページを公開させていただきました！

今までお伝えしていなかった、羽衣荘の活松葉ガニの魅力が詰まったページになっています。特に生のカニ味噌は、羽衣荘ならではの高品質であると自負しております。ぜひページをチェックしてみてください。

活松葉ガニ料理のページはこちら

おはよう御座います。羽衣２代目です。
昨日は毎年お越しになられるお客様が宿泊されていました。
常連様になると、ご自分の好みの食べ方をおっしゃって下さいます。
お客様のご要望がなければカニ刺しは、足を２本の内１本を氷で花を
咲かせた花咲き造り、もう１本は炙って炙り造りとして出しています。
このお客様はカニ刺しを沢山食べたいとの事でしたので、
足を１本増やし、親指を湯引きにして召し上がって頂きました。
合計カニ刺しを５本も食べられました！
親指の湯引きは、よく動かしている所なので
筋肉質で歯ごたえもありとても美味しいです。
カニミソも美味しい色していました！まずはカニミソの刺し身で食べて
見て下さい。カニミソが刺身で食べれるは活け松葉ガニだけです！！


予約サイトのスマートフォンサイズも設置致しましたので、
スマホからでも予約入れやすくなりました。ご予約は→こちら

こんにちは、羽衣２代目です。
今日は風も強く日本海・丹後・琴引浜は大荒れです。
冬の日本海が顔を表しだしました。この風景を楽しみにお越しに
なられるお客様も少なくありません。
当宿は琴引浜の目の前にあり、お客様が車から降りられ、
宿に入る前にこの景色を見て「わーすごい！綺麗」とおっしゃり
喜ばれています。
これからはこの景色見る回数は増え、冬の日本海を
味わって頂けます。がっ！！松葉ガニ漁には適さない
海です(;^_^A
こんな荒れた海でも漁師さんは松葉ガニを捕ってきてくれます。
命がけです！！漁師さんの大変さを考えても、松葉ガニが
どれだけ価値のあるものか分かって頂けると思います。

こんにちは、羽衣２代目です。
夕食の時に食べきれなかった生のカニは、ご希望があれば朝食時に
味噌汁で召し上がって頂けます。
食べやすく包丁を入れてありますので、箸でホジホジして食べて下さい＾＾
松葉ガニの出汁が効いていて美味しい味噌汁です。
これから寒くなる丹後、朝から松葉ガニの味噌汁で温まって下さい！

おはようございます。羽衣荘２代目です。
当館の茹で松葉ガニは旨味タップリで、満足して
頂ける物と思います。
茹で松葉ガニの食べ方としては、そのままか、蟹酢につけるか
と思います。そこでより美味しい召し上がり方をご提案させて頂きます。
茹でた松葉ガニのカニミソに、足の身などほぐし入れ、
カニミソを絡めて下さい！
これ以上の組合わせがあるのかと言うくらい、最高の食べ方です！
美味しさの確認はお客様自ら行って下さい。
ご予約お待ちしております。
詳しい料理内容は→こちらから

こんにちは、羽衣荘2代目です。
前シーズンに蟹料理の写真を新しく撮って頂きました。
汚い例えですが、生ツバが出るほど美味そうに撮れてます。
実際に美味しいのですが＾＾
炭火の上で焼き濃厚になった蟹みそを蟹身につける！
なんて贅沢な食べ方でしょう！
今年の解禁日も11月6日です。松葉ガニ解禁が待ち遠しいですね☆

Rettyという雑誌に当館が掲載されました！
ユーザーの方の書いた記事になります。
記事の内容は、【今まで食べた中で最も美味しい蟹料理。鮑やのど黒、オコゼも素晴らしいです。獲れ立てで活きている間人蟹の良いもののみを使っているそうです。(訂正、間人蟹ではなく、山陰海岸で水揚げされた上質の松葉ガニのみ使っています）新鮮だからこそ美味しい蟹刺しや蟹しゃぶは、口の中で甘い蟹の身がとろけます。そして生の蟹みそ。そのコクと甘さといったら、もうこちらの蟹以外は食べたくないです。】
と言う、有り余る御言葉を頂く事が出来ました。御言葉に恥じる事が無い様に、活け松葉ガニ料理にこだわり続けていきたいと思います。

蟹シーズンも残り2週間になりました‼

炭火で焼く蟹みそ甲羅焼き、濃厚で香ばしく

口の中にまとわりつく美味しさです。

少し甲羅みそ焼きを食べたら、次は

蟹みそご飯！

香ばしくなった蟹みそがご飯と絡まり

これまた格別の美味しさです(^^)

蟹みそだけでも、色々な味を味わって

頂けます‼

松葉蟹漁も後１０日！３月２０日で禁漁になります。
当館では、３月３０日まで活け松葉蟹料理を
召し上がって頂けます。
今シーズンを逃すと、１１月６日の解禁日まで
お預けとなります＾＾
平日はまだ空きが御座いますので、是非ご検討下さいませ！