活松葉ガニ のどぐろ 黒鮑(クロアワビ) 岩牡蠣 オコゼ等、日本海の旬魚 希少三昧の宿 京都丹後 琴引浜 羽衣荘

プラン・ご予約
ご予約・お問い合わせ tel 0772-72-0624 ネットでご予約 メールでのお問い合わせ
カテゴリー: まなブログ

初のタイラバ挑戦!

こんにちは、羽衣荘2代目北垣 学です。

先日、初のタイラバ挑戦してきました。

網野沖での釣行でした。同じ地区の同業者の先輩が船を持って

いるので同行させて頂きました。

出航は朝の5時30分。いざポイントへ!

分かりにくいですが、写真の真ん中あたりに当館が見えます。

ポイントに着いたら真鯛との勝負!

釣り出してから1時間で初の真鯛を吊り上げる事が出来ました。

潮の流れも悪くあまり良い条件ではありませんでしたが、なんとかヒット!

タイラバは、初心者の私でも釣り上げる事が出来る楽しい釣りです。

1日目は、真鯛50センチ1匹、ハマチ1匹、カサゴ1匹、アオハタ1匹でした。

初めてのタイラバにしては上出来です。

2日続けての釣行。

2日目も潮の流れがあまり良くありませんでしたが、

50センチの真鯛2匹、カサゴ1匹、チダイ3匹、そしてなんとアマダイ1匹

釣りました!良いサイズのアマダイが釣れてビックリです!!

釣った魚は船上で放血神経締めしているので、鮮度を落とさず

持って帰って来ています。

いつか自分が釣った魚をお客様に召し上がって頂けたらなと

思います。

おすすめランチ 欧風ダイニングクッチーニ

こんばんは、羽衣荘2代目北垣 学です。

今日は若女将とランチに行ってきました。当館から車で約30分の所に

ある欧風ダイニングクッチーニさん。

なぜこのお店に行ったかと言いますと、先日海の京都LOBOの帰りに

先輩料理人と夜ごはんを食べに行った席でシェフとご一緒させて

頂きました。その時にシェフの料理に対する思いに惚れこれは料理を

食べに行って何か吸収したいと思いお伺いしました。

地産地消にこだわり色々と工夫されておられ、とても美味しく頂きました。

食事後にシェフが調理場にと声をかけてくれ、お邪魔し料理について

色々と聞かせて頂き、とても良い刺激を受け帰ってきました。

当館から車で約30分の所にある、欧風ダイニングクッチーニさん

お越しの際や、お帰りの際に是非立ち寄って頂きたいお店です。

目指すは丹後で1泊4食食べて頂けるような地域にしたいです!

色々と私目線ですが、丹後でおすすめのお店などご紹介できればなと

思います。

場所は、京都府与謝郡与謝野町82

0772-42-0912

定休日  毎週火曜日と第三水曜日

 

 

海の京都LABOキックオフイベントに参加してきました!

こんばんは、羽衣荘2代目北垣 学です。

昨日は海の京都が新しく取り組む、海の京都LABOのキックオフ

イベントに参加して来ました。

 

講師に菊乃井の村田さん、木乃婦の高橋さんがお越しになられ

貴重なお話を聞く事が出来ました。

まだ方向性や、活動メンバーなど細かくは決まってないですが、

この丹後を食で盛り上げる為に何か力になれればと思い参加してきました。

丹後にはまだまだ知られていない美味しい食材がたくさんあります。

私も勉強不足で知らない食材がたくさんあります。

この活動を通し、色々な方から知識や技術を学びより満足して頂ける

料理を作って行きたいと思います。そして丹後を食で盛り上げたい!

イベント後、8名の料理人で夜中の12時まで美味しいお酒と料理を

食べながら熱く語っておりました^^

初めてお話させて頂く料理人の方が多く、とても良い刺激を頂きました。

深夜の料理勉強会参加してきました!

こんにちは、羽衣荘2代目北垣 学です。

7月3日に三宮、北野坂にある神戸牛炉窯焼きステーキ 雪月風花

で深夜の料理勉強会に参加してきました。

今回のテーマは【鱧】講師は『料理屋 植むら』の植村良輔氏です。

丹後では鱧の水揚げは少なく中々使う機会はありませんが、他の魚にも

通じる所もたくさんあり、とても勉強になりました。

深夜12時開始にも関わらず、たくさんの料理人の方が参加されていて

新しい出会いもあり、良い刺激を頂けました。

終わったのは朝の4時半、店の外に出るとうっすらと明るくなっていました。

普段なら眠たい所ですが、内容が濃く眠気なんて一切感じず、終わるまで

釘付けでした!

この勉強会が今後大きく役に立つと思います。鱧の事はもちろんですが、

多ジャンルの方と繋がりができ色々と勉強させて頂く機会も増えそうです。

料理の質、幅をもっともっと広げ感動して頂ける一皿を作って行きたいと

思います。

植村さん、関係者の皆様大変お世話になりました。

 

Nikon 単焦点 35mm レンズ購入!

こんばんは、羽衣荘2代目の北垣学です。

今日は新しく一眼レフのレンズを新しく購入し

沢山松葉ガニの写真を撮ってみました。

購入したのは、単焦点35mmです。

使ってる一眼レフはNikonのD3100で結構古いカメラです。

まずは撮影した松葉ガニの写真をご覧下さい!

 

一枚目の写真は背景はボケ単焦点の良さが出ている一枚かなと思います。

その他の写真もカメラ購入時に付いていたレンズよりは綺麗に撮れている

かなと思います。

単焦点の特徴・欠点を私が知っている範囲で少しご紹介します。

特徴

  1. ブレにくい
  2. 室内でに写真が断然綺麗に撮れる
  3. ポートレート写真がプロっぽく撮れる
  4. 綺麗に撮れるので撮る楽しみが増える
  5. 背景がボケ易く写真が上手くなった気がする
  6. ズームレンズよりも明るく撮れる

欠点

  1. ズームが効かないので自分で動く必要がある
  2. 画角の変化を付けるには異なるmmのレンズが必要になる

性能的な事があまり詳しくなくてすいません。

上手く撮れるので撮影意欲が沸いてきて、いろいろな場所、料理、

人など多く撮影したいと思わせてくれるレンズです。

自分の撮った写真が綺麗と言われたら嬉しいですよね!

レンズ1つでここまで違う物かと思わされました。

今回購入したレンズはNikonの単焦点AF-S DX

NIKKOR 35mm f/1.8Gです。

 

 

新年明けましておめでとう御座います。

新年明けましておめでとう御座います。

羽衣荘2代目です。

本年もよろしくお願い致します。

今年は色々な事にチャレンジし、新しい羽衣荘をお見せしたいと思います。

また来たい宿、思い出に残る宿を目指し頑張っていきたいと思います。

 

 

 

予約サイトのスマホ対応完了しました!

こんばんは、羽衣2代目です。
大変遅くなりましたが、公式予約サイトのスマホ対応完了
致しました。
今まではパソコンサイズで、スマホからはサイズが大きく
とても予約入れづらかったと思います。
やっとスマホ対応ができ、楽々とスマホから予約
入れて頂けます!
長い事ご不便お掛けしてしまい大変申し訳ありませんでした。
当宿は活け松葉ガニ100%と丹後でもとても珍しい宿です!!
是非、一度本物の活け松葉ガニ料理をご賞味下さいませ。
詳しい料理内容やご予約は→こちらから!
焼き松葉ガニ

松葉ガニのカニミソを刺身で食べて頂いてるのは、一人のお客様も受け入れていたから!

当館は頑固なまでに活け松葉蟹にこだわっています。
活きているからこそ食せる松葉蟹のみそのお刺身!
冷凍では絶対に食べる事ができません!
タグより何よりも活け松葉蟹である証拠です。
当館が活け松葉蟹料理を始めて20年弱です。
始めは調理してる私達でも蟹みそが生で食べれる
なんて思ってもみませんでした!
松葉蟹料理を始めて数年がたった頃、ご年配の方から
【一人だけど受けてくれますか?】とお電話がありました。
この男性は数件宿に電話した所、一人と言う理由で断られた
そうです。しかし当館はお一人でもお受けさせて頂いています。
まだ蟹のみそが生で食べれる事をしらない私たちはこの男性にも
蟹みそは炭で焼いて食べて下さいとお伝えしました。
しかし、この男性の食べた蟹の甲羅を片付けている時、
[おやっ!]
蟹の甲羅に焼いた後がない事に気づき、慌てて男性に
蟹みそはどうやってお食べになられましたか?と尋ねました!
[こんな鮮度の良い蟹のみそは生で食べなければもったいない]
と言われました。私達は驚きました。
こんな見た目がグロテスクな蟹みそを生で!と。
すぐに試食してみた所、びっくりするほど美味しかったです。
それ以降、お客様に蟹みそは始めはお刺身で食べて頂き
後は、焼いて食べたり甲羅酒にして頂いてます。
この男性に出会わなければ蟹みそが生で食べれるなんて
今だに気づいてないかもしれません!
お一人のお客様でも大事にして来た結果素晴らしい
出会いがありました。
その男性は当館にこられたのはこの一度きりです。
まさに一期一会ですね^^
長文でしたが最後までお読み頂き有難う御座いました。
resize0048.jpg

明日は丹後大学駅伝!

こんにちは、羽衣2代目です。
明日は、第78回関西学生対校駅伝競走大会
丹後大学駅伝があります!
関西22校の大学が参加し、関西№1が決まります。
スタートは久美浜の浜公園で、ゴールは宮津市役所前。
スタートは明日、7時45分でスタート20分前より交通規制が
行わられる様です。
カニシーズンの土曜日、都会からのお客様も多く来丹され
てると思いますが、交通規制に合わられましても
頑張って走っている学生さん達を温かい目で応援しましょう^^
当宿付近では、午前9時から午前9時20分頃まで交通規制が
掛かる予定です。
学生の皆さん、頑張って下さい!!

西日本最大の道の駅・丹後王国「食のみやこ」

おはよう御座います。羽衣2代目です。
当館から車で約10分の所に、西日本最大の道の駅・丹後王国「食のみやこ」
があります。(入場無料)
11月20日(日曜日)農業者マルシェ(第76回月例祭)
が行われます!
軽トラ市や、テントブースでは丹後のお店も出る様です。
10時からは、猪汁・大根煮も200杯づつ販売されるそうです。
19日お泊りのお客様はチェックアウト後に、20日のお泊りのお客様は
チェックイン前に、西日本最大の道の駅・丹後王国(食のみやこ)に
お立ち寄り下さい。丹後の魅力がいっぱいのイベントだと思います^^
詳しくはこちらの丹後王国のHPを御覧ください→丹後王国HP
夜はイルミネーションもあり、とても綺麗です!

トップへ移動