活松葉ガニ のどぐろ 黒鮑（クロアワビ） 岩牡蠣 オコゼ等、日本海の旬魚 希少三昧の宿 京都丹後 琴引浜 羽衣荘

3月になりますと、海も穏やかになり漁にも
多く出る事ができ、競り値も落ち着く為、
全コース2.160円お安くさせて頂きます！
活け松葉蟹専門店だからこそ出来る
割引で御座います。

３月からコースにより５００円から
４０００円割引させて頂きます！
お安くさせて頂く理由は、３月になると
海も穏やかな日が多くなり、松葉蟹漁に
出航出来る日も増え、水揚げも多くなり
需要も減り、セリ値も落ち着く為
少しばかりですが、お安くさせて頂きます。
決して蟹の質が落ちる事は御座いませんので
ご安心下さい！
３月になっても本物の美味しい活け松葉蟹
料理を召し上がって頂けます。
是非この機会に、活け松葉蟹料理を
召し上がり下さいませ。
心よりお待ちしております。

昨日お泊りになられていたお客様は、広島からご来館なされました。
なぜ、当館に来たかと言いますと、９７歳のお母様に１度で良いから
本物の松葉蟹を食べさせてあげたいと言う事で娘様が当館をお選びに
なられました！
ご遠方からのお越しで、９７歳のお母様も高齢ですし片道５時間半の
道のりは大変だったと思います。
お母様はなんと！蟹みそを全部生で召し上がられていました！
全部生で召し上がられるという事は、本当に美味しかったんだと
思います。
湯がき立ての茹で蟹も召し上がられとても満足しておられました。
この大きさで、この身詰まりの松葉蟹は、松葉蟹の水揚げ量の
１割くらいの確率でしか水揚げされない、最高の松葉蟹です！

湯がいても足の身はパンパンです！身詰まりの良い松葉蟹は
殻との間に隙間がないので身がとりにくいです！

蟹のみそが生で食べれるのは、活け松葉蟹だからこそです！
この量の蟹みそを９７歳のお母様はペロリと召し上がられました！

当館では、1.2キロ以上の大きい松葉蟹を使用するコースが
御座います。
松葉蟹は大きくなればなるほど、身詰まりの良し悪しが激しく
少しでも痩せていると湯がいた時に身が空き、蟹みそが固まらず
甲羅の身に蟹みそが周り黒くなり、お客様にお出し出来る品に
なりません！
そんな事が無い様に吟味に吟味を重ね仕入れをしています！
ただ大きいだけでは御座いません。
大きさ質とも最高の松葉蟹ですので、何百匹に1匹の松葉蟹なのです！
身もパンパンに詰まっています。

当館の茹で松葉蟹は、解禁日から使っている湯がき汁で
湯がいていますので、旨味たっぷりの茹で松葉蟹に、
仕上がります。
この茹で汁は何百匹もの松葉蟹の旨味が詰まってます！