活松葉ガニ のどぐろ 黒鮑（クロアワビ） 岩牡蠣 オコゼ等、日本海の旬魚 希少三昧の宿 京都丹後 琴引浜 羽衣荘

9月、10月２ヶ月限定コース『のど黒三昧』の一品
のど黒のしゃぶしゃぶです。
火を通す事により、のど黒の脂の旨味を感じて頂けます。
お鍋の出汁にのど黒の旨味が移り、その美味しくなった
お鍋の出汁で、丹後産桑の葉とお米で作った
桑米麺でしめて頂きます＾＾