9月1日に解禁になりました底引き網漁！
丹後では、沖キス、カレイ、のど黒などが水揚げされます。
その中でも白身のトロとも称されるのど黒は絶品です！！
その白身のトロとも言われるのど黒を使い、当館はフルコースが
御座います！
使用する魚はのど黒だけ！！お刺身、焼き物、蒸し物、しゃぶしゃぶ
など、いろいろな調理方で食べて頂きます！
本日は、のど黒のお造りのご紹介です。
写真でも見てお分かりになられると思いますが、
炙りますと、脂がジュワーと滲み出ていますね＾＾
お口の中にのど黒の脂の旨味がまとわり付き、
いつまでもお口の中が美味しいままです☆
お造りは姿造里で召し上がって頂きます！
まさに白身のトロと言われるだけの事はあります！
天然の脂ですので、全然しつこくありません！
活松葉ガニ のどぐろ 黒鮑（クロアワビ） 岩牡蠣 オコゼ等、日本海の旬魚 希少三昧の宿 京都丹後 琴引浜 羽衣荘
