活松葉ガニ のどぐろ 黒鮑（クロアワビ） 岩牡蠣 オコゼ等、日本海の旬魚 希少三昧の宿 京都丹後 琴引浜 羽衣荘

本日も、丹後産黒あわびと活けオコゼだけ
使用するコースをお聞きしています。
今年は本当にこのコースのご予約が
多くて少しビックリしています。
素材の持つ旨味を生かす為、お刺身、焼く
蒸す、揚げるなどシンプルな調理法ですが、
丹後の自然が生み出す天然魚介の味を
十分に味わって頂ける事と思います。