活松葉ガニ のどぐろ 黒鮑(クロアワビ) 岩牡蠣 オコゼ等、日本海の旬魚 希少三昧の宿 京都丹後 琴引浜 羽衣荘

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味は付けず素材の旨味だけで!

おはよう御座います。羽衣荘2代目北垣 学です。

何度も何度も繰り返しますが、当館の料理信念は素材の持つ旨味を

存分に味わって頂く事!味付けも極力抑え、素材の旨味を楽しんで

頂きたく思います。

昨日お出し致しました、岩牡蠣【夏珠】とソラマメの炭火焼きも

一切味付けはせず召し上がって頂きました。

何もせずとも美味しいです。

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