活松葉ガニ のどぐろ 黒鮑（クロアワビ） 岩牡蠣 オコゼ等、日本海の旬魚 希少三昧の宿 京都丹後 琴引浜 羽衣荘

のどぐろ（赤ムツ）のフルコース【のど黒三昧】の酢の物になります。
胡瓜、長芋を昆布締めにしたのど黒に巻き、
その上から焼き椎茸で包みました。
自家製ポン酢ジュレでさっぱりと召し上がって頂きます！